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面包

2.7万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

用面包机既定程序一开始做出来的面包都是皮厚不够松软,后来网上看到一个方子,再自我改进了一下,效果意外的好。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    面包_的做法步骤:1

    在面包机每个角落放上糖,盐,鸡蛋

  • 步骤2

    面包_的做法步骤:2

    倒入淡奶油和牛奶,如果没有淡奶油,效果也一样。但淡奶油能让奶香更浓郁一些

  • 步骤3

    面包_的做法步骤:3

    倒入面粉。中间挖个洞,放入酵母。切记酵母不要碰到其他液体。

  • 步骤4

    面包_的做法步骤:4

    选择发面团程序,和面20分钟后不要进入发酵阶段,按掉重新选择发面团,这个时候可以加入软化的黄油和其他想加的辅料,比如燕麦片。 走完整个和面+发酵过程

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小贴士

松软的关键在于: 1. 发酵发足:我发了一晚上,体积膨大的很厉害,可以少用点面粉 2. 发酵一定包上保鲜膜以防水分流失 3. 发热管包上锡纸以防过热

2人已收藏该美食

评论81

  • haodou8614178262 回复

    为啥不用一键式烤面包?

    1年前
  • 好奇的蒲公英 回复

    为什么我做出来像馒头

  • haodou3509953976 回复

    不出膜为什么?

  • 苦瓜和尚V 回复

    牛奶和面粉比例不对吧,100ml:400g,我1:2出来皮都硬的很

  • 47249046 回复

    都发酵完了按什么程序烤面包啊如果按全麦面包或其他的不是还会接着搅拌和发酵吗

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