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葱油猪肝
7.7万次浏览 简单难度 制作时间60分钟
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力，所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。
烹饪步骤 10步
步骤1
买来的猪肝切片（猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便）
步骤2
切好的猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟
步骤3
浸泡好的猪肝加入一勺料酒
步骤4
香葱切末备用
步骤5
锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片
步骤6
水沸后逐片下入猪肝焯熟
步骤7
中火焯熟捞出
步骤8
焯熟的猪肝加入切好的葱末，加入蒸鱼豉油
步骤9
炒锅放油烧至轻微冒烟
步骤10
烧热的油快速浇在猪肝上即可
小贴士
1、猪肝虽然营养丰富，但是胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。
2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。
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评论37
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