豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

风魔一时的豉汁排骨蒸陈村粉,曾经是广州酒楼点菜率最高的主食。那时候,在广州每家酒楼里,无论是广州传统的早茶,还是午饭和晚饭,豉汁排骨蒸陈村粉都是最受欢迎的主食。几年后的今天,它依然是酒楼点菜率最高的主食之一。 陈村粉是顺德陈村人,创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,已经有 80年的历史。陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑.(以上资料来自互联网) 豉汁排骨蒸陈村粉味道鲜美,蒜香味,豉香味,排骨味全部渗入嫩滑的陈村粉中,这就是它曾经风靡广州大大小小的酒楼,餐厅的魅力!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食_的做法步骤:1

    1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;

  • 步骤2

    豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食_的做法步骤:2

    2.把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;

  • 步骤3

    豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食_的做法步骤:3

    3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;

  • 步骤4

    豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食_的做法步骤:4

    4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上,即可。

小贴士

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评论16

  • f一一 回复

    好吃

  • 夜子_qz 回复

    [顶(男)]

  • 天黑黑 回复

    确实感觉不错哦,看上去都有食欲~

  • 高雅 回复

    评论 贺呢喃 : 呵呵,是不错。 请投高雅一票http://www.hoto.cn/recipe/35392,谢谢!

  • 高雅 回复

    评论 芒果衛視 : 一定要试试! 请投高雅一票http://www.hoto.cn/recipe/35392,谢谢!

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