烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:1

    百叶切宽片,打结

  • 步骤2

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:2

    肋条肉切均匀小块,放开水汆烫5分钟左右,捞起沥水待用

  • 步骤3

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:3

    大葱洗净切段,姜切片

  • 步骤4

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:4

    热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色

  • 步骤5

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:5

    下葱段,八角,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,至肋条肉均匀上色

  • 步骤6

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:6

    依次加入生抽,老抽,再倒入百叶结翻拌均匀,最后倒入可乐直至没过肉块

  • 步骤7

    口水流下三千尺:可乐红烧肉_的做法步骤:7

    大火烧开,小火焖煮约30分钟,最后转大火收汤即可

小贴士

1.肋条肉(排骨跟里脊肉的夹层) 是猪身上最嫩的肉了,做红烧肉的最佳入选,肥瘦比例正好,肥而不腻 喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉(猪屁股),结实,有嚼劲 五花肉口感也不错,就是烧久了,肥肉那部分容易散落脱节 2.用炒冰糖让肉上色,那是最好的酱油所不能及的。色泽漂亮,让人更有食欲 3.老抽和生抽的比例(2:1) 没加入液体调料前,建议用小火,以免把肉炒焦影响口感 4.用可乐代替料酒和清水,红烧肉的口感会更香。 用可乐炮制其他肉类,味道一样不错 5.不喜欢豆腥味的,百叶结可以先用开水泡一下去除豆腥味

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评论22

  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    好想吃啦!

    1年前
  • 95718895 回复

    看着就好吃

  • 贪吃鼠减肥中 回复

    正在做,一会出锅传个照片。我放了挺多盐,不爱吃太甜的。

  • 紫嫣紫烟 回复

    为何看不到图片

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