奥尔良鸡腿包

奥尔良鸡腿包

6066次浏览 中等难度 制作时间130分钟

小朋友上学起得早,人都还有点迷糊,没多大胃口,使着从不挑食的宝贝早餐也是吃不下多少东西,而我也是每天都为这一餐而头痛,所以一直在做着尽量能让她在短时间内吃下早餐的食物。 奥尔良烤翅,相信是让所有小朋友流口水的食物,不过作为家长的我们也知道现在的鸡翅是不能多吃,所以我将少量的鸡翅肉结合到面包里,做成鸡腿的模样,嘿嘿。这样可真是一举两得,即能吃到自己喜欢的食物又能快速吃下美味早餐,看着这当妈的都不容易啊,哈哈。 虽然这鸡腿样子不是十分的像,可看着也是差不多了哈,像小帅弟说如果把鸡腿骨加到面包里看上去会更棒,说的也真是,可就是在早上急促的早餐时间里还得去骨会有些麻烦,如果亲们喜欢更形像些的还真是可以把鸡骨放上,用锡纸包住好后一起烤了,身边的创意美食都是这么来的。 我这次的奥尔良鸡翅是在菜场里买的半成品,如果有时间的亲们可以自己腌制的话自然是更好了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:1

    烤翅摆入烤盘内送入烤箱,中层200度,20分钟后翻面再接着烤约15分钟(烤翅在揉面时就提前先烤好)

  • 步骤2

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:2

    将烤好后的鸡翅脱骨,用厨房剪剪成小块,备用

  • 步骤3

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:3

    除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)

  • 步骤4

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:4

    加入黄油后继续揉面30分钟

  • 步骤5

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:5

    将面团揉至完全阶段

  • 步骤6

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:6

    放面包机内按发酵档约1小时,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。)

  • 步骤7

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:7

    将发酵好的面团取出,排出空气后分成七小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

  • 步骤8

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:8

    取一松驰好的面团,檊成圆饼状(像包包子的那种,中间厚,边缘薄点)将晾凉后的鸡肉放在中间

  • 步骤9

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:9

    用手在面团中间部份捏紧

  • 步骤10

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:10

    慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样

  • 步骤11

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:11

    依次做好其余面团,送入烤箱发酵到两倍大(烤箱内放入两碗80度以上的热水,缩短发酵时间)

  • 步骤12

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:12

    在发酵好后面团表面刷上一层蛋液,可以大的一头稍稍刷的多一些

  • 步骤13

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:13

    送入烤箱,中层,180度,上色后转至150度,总时间为18-20分钟

  • 步骤14

    奥尔良鸡腿包_的做法步骤:14

    在鸡腿部分包上一层锡纸看上去更像哦

小贴士

一、此款为造型餐包,所以不像有些面包那么软,如果冷了可能会有些硬,放微波炉里叮20秒即可。 二、如果想做的更形像些的亲们,可以在面包造型时不用把鸡翅去骨,只需脱去一半的肉,将骨头露出一些,然后包着锡纸一起烤。 三、我这是懒人的做法,所以买的是菜场里的半成品鸡翅,如果有时间的亲们可以自己腌制奥尔良鸡翅哦。 四、面团的鸡骨造型部分亲们在做时可以尽量的揉搓的长一点,因为经过发酵和烤制后面团会变胖,看上去会缩短很多。 五、烤翅要在面团第一发的时候就开始烤,这样才会有时间晾凉 六、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准 七、每家的粉吸水性会有所不同,制作时还得稍加注意,可以另留个约10g水来作调整

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评论15

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    you295113753 回复回复

    赞,有创意极了!

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    漂飘夕曦 回复回复

    太可爱了,好大的鸡腿啊,真有创意

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