啤酒焖带鱼

啤酒焖带鱼

1.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

小沈同学最近爱上吃鱼了,前提必须是大沈帮她处理干净细骨,她才敢下嘴。隔天我就提议:明天吃带鱼吧!小沈明确同意。而大沈非让我买东海里的带鱼,说东海带鱼肉质肥厚。我彻底晕倒:买条带鱼还得让我一家家去问出处呀!得,尽量挑大的,肥点的买吧,至于是啥海里的,我才不管呢!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:1

    萝卜切半圆片,姜切末

  • 步骤2

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:2

    带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时

  • 步骤3

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:3

    拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用

  • 步骤4

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:4

    腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下

  • 步骤5

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:5

    热油,带鱼段慢慢煎制

  • 步骤6

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:6

    一面定型后,再翻面,至两面微黄

  • 步骤7

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:7

    倒入剩余姜末

  • 步骤8

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:8

    倒入配制好的调料

  • 步骤9

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:9

    倒入萝卜片

  • 步骤10

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:10

    加啤酒

  • 步骤11

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:11

    与食材相平

  • 步骤12

    啤酒焖带鱼_的做法步骤:12

    开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

小贴士

1,用啤酒代替料酒,带鱼肉质会更鲜嫩 2,开盖煮开,是为了散发带鱼的腥味。 3,萝卜煮鱼,是绝配,鱼好吃,萝卜更好吃。

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成果照
fortunesmile
fortunesmile
味道不错。
味道不错。

评论8

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    haodou15186255991300 回复回复

    美味,香

    1年前
  • 用户头像
    21538927 回复回复

    确实不错

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