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自制哈尔滨蒜蓉红肠

4.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

眼看快要过年了,街上的年味越来越浓了。我们重庆人到了这个时候大家都爱做腊肉,香肠,买新衣,办年货。虽然现在每天都是跟过年一样,但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠,这好像已经成了传统了。家里老妈每次过年都说老了,明年不弄了,可每年还是照样弄,过年的餐桌上要是少了香肠,就好像缺了点什么似的,因为去年在东北过了一次年,对那里的哈尔滨红肠情有独钟回家就念念不忘,怀了宝宝不敢在外面卖来吃就寻思自己做,外面卖的肠多数是淀粉加添加剂以及少量的肉馅制作而成,还添加了色素看着颜色是好看了,可吃着真的能让人放心吗?而自己做的红肠基用的是纯肉馅制作,味道完全是依个人喜好的口味添加,口感Q弹劲道,吃着也安全放心,有兴趣的朋友可以试试

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    自制哈尔滨蒜蓉红肠_的做法步骤:1

    猪肉肥1斤瘦4斤,用绞肉机绞成肉馅。

  • 步骤2

    自制哈尔滨蒜蓉红肠_的做法步骤:2

    调料:生姜,大葱,大蒜,五香粉,盐,白糖白酒,红薯粉

  • 步骤3

    自制哈尔滨蒜蓉红肠_的做法步骤:3

    大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花,留水备用

  • 步骤4

    自制哈尔滨蒜蓉红肠_的做法步骤:4

    用泡好的葱花水泡红薯淀粉

展开全部步骤

小贴士

1.立刻下锅水煮,水温70度左右下锅,煮肠时间约20-30分钟,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。 2.红薯粉加适量的水(不能超过100克),搅拌后拌入腌好的肉馅中,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串,灌入气体可用细针刺放气。 3.所有调料都是自己配制的,一点添加剂都没有,更没有色素,特别适合孩子吃。

5人已收藏该美食

评论55

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    7月前
  • 羊子d692b5ba 回复

    我煮烂了[流泪]

    11月前
  • 七彩玫瑰_ 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前
  • haodou15150726092350 回复

    看起来很好吃

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