豆瓣酱炒凉粉

豆瓣酱炒凉粉

9441次浏览 简单难度 制作时间50分钟

凉粉,汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:1

    准备好上述所需食材

  • 步骤2

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:2

    凉粉切块,葱花葱花,姜切丝,备用

  • 步骤3

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:3

    豆瓣酱盛在容器内,加入少量清水,搅拌一下

  • 步骤4

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:4

    油热后,加入葱花,姜丝

  • 步骤5

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:5

    炒出葱香味后,加入切好的凉粉,小火翻炒至凉粉盛透明色

  • 步骤6

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:6

    加入准备好的豆瓣酱,继续翻炒

  • 步骤7

    豆瓣酱炒凉粉_的做法步骤:7

    最后加入盐即可;

小贴士

炒出葱香味后,加入切好的凉粉,小火翻炒至凉粉盛透明色

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评论4

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    sunny厨房 回复回复

    这个凉粉很厚实的样子的了,好吃的吧

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    不睡的爱 回复回复

    我们这的凉粉都是小吃摊上卖,没有半成品,真想自己做做

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    humil 回复回复

    我们这好像没有这种凉粉,又能做菜又能做主食

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    最爱小葱头 回复回复

    味道相当不错

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