自制泡菜

17.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这泡菜已近第二次做了,儿子特喜欢,有一次告诉我,妈妈这泡菜夹土司很好吃的,逗得我哈哈大笑,人家夹果酱你倒好夹泡菜,自己做的不敢说正宗韩国泡菜,按照适合自己家人的口味做的,用了辣椒酱看上去红艳艳辣的要冒汗,其实也只是微辣。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制泡菜_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    自制泡菜_的做法步骤:2

    大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分

  • 步骤3

    自制泡菜_的做法步骤:3

    然后对切开后再分别切3片一共6片,用海盐均匀抹在每一片白菜上

  • 步骤4

    自制泡菜_的做法步骤:4

    腌制10小时

  • 步骤5

    自制泡菜_的做法步骤:5

    用流动水冲洗干净之后,晾起沥干水分

  • 步骤6

    自制泡菜_的做法步骤:6

    之后把大蒜,生姜,苹果,梨去皮切成细粒

  • 步骤7

    自制泡菜_的做法步骤:7

    先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥

  • 步骤8

    自制泡菜_的做法步骤:8

    倒入碗中加入一调羹白糖

  • 步骤9

    自制泡菜_的做法步骤:9

    一调羹辣椒粉

  • 步骤10

    自制泡菜_的做法步骤:10

    一调羹辣椒酱

  • 步骤11

    自制泡菜_的做法步骤:11

    搅拌均匀

  • 步骤12

    自制泡菜_的做法步骤:12

    再把酱料均匀的抹在每一片白菜上

  • 步骤13

    自制泡菜_的做法步骤:13

    放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了

小贴士

1,腌制食物用海盐比较好。 2,泡菜等发酵之后里面会有气泡就可以食用了,不喜欢酸的可以一次少做点,发酵时间久了酸会也变得重了。 3,整个腌制过程不要沾到油,放入泡菜的容器要用开水消毒过。

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评论48

  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • 豆粉家庭小主妇 回复

    很喜欢吃泡菜,但是没做过,找到这个方子,图片内容很吸引我,收藏,我要试试去

  • 不穿高跟鞋xy 回复

    按这个做了几次成功了,味道不错,就是不知道能放多久?第三次做没放冰箱,过了一星期左右泡菜冒水泡了,吃起来有点滑溜溜的,请问这样是变质了吗?

  • 蒜仔贪嗔痴 回复

    我想问,腌制10小时,不是时间吗,怎么就10分钟可以搞掂[尴尬]

  • haodou7701707542 回复

    不用水果和糖可以吗?家里有得糖尿病的人???

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