加州牛肉面

8.9万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

冬天天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉面。牛肉酥烂,汤头好喝,配上手擀面,再撒一小把香菜,香极了!里面还有炖萝卜,在这个季节更是适合不过了,香喷喷的一碗牛肉面比吃什么都满足啦!味道比外面的更好吃。在外面吃一碗加州牛肉面,牛肉少的可怜,商家为了节约成本味道也越来越不如从前。自己在家做还是很经济实惠的,这次做的分量够4,5个人吃呢。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    加州牛肉面_的做法步骤:1

    牛肉洗净,切成1.5*1.5cm左右的小块。

  • 步骤2

    加州牛肉面_的做法步骤:2

    牛肉块冷水下锅,加入一半的葱段,2片姜,料酒,开火煮15分钟。

  • 步骤3

    加州牛肉面_的做法步骤:3

    煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗,洗净表面的浮沫备用。

  • 步骤4

    加州牛肉面_的做法步骤:4

    白萝卜去皮切成滚刀块备用。

  • 步骤5

    加州牛肉面_的做法步骤:5

    西红柿去皮切丁,葱切段,姜切片,蒜拍扁,郫县豆瓣用刀切碎备用。

  • 步骤6

    加州牛肉面_的做法步骤:6

    锅里倒适量的油烧至7成热,下入姜片和蒜瓣,翻炒出香味。

  • 步骤7

    加州牛肉面_的做法步骤:7

    放入豆瓣酱,郫县豆瓣。

  • 步骤8

    加州牛肉面_的做法步骤:8

    不断用铲子翻炒让和油和酱融合,炒出香味。

  • 步骤9

    加州牛肉面_的做法步骤:9

    下入备好的牛肉块。

  • 步骤10

    加州牛肉面_的做法步骤:10

    不断翻炒3分钟左右,牛肉上色。

  • 步骤11

    加州牛肉面_的做法步骤:11

    倒入西红柿丁。

  • 步骤12

    加州牛肉面_的做法步骤:12

    不断翻炒均匀至西红柿出水,有适量的汤汁。

  • 步骤13

    加州牛肉面_的做法步骤:13

    放入盐,糖,生抽翻炒均匀。

  • 步骤14

    加州牛肉面_的做法步骤:14

    放入八角,桂皮,草果,香叶,葱段。

  • 步骤15

    加州牛肉面_的做法步骤:15

    倒入适量的开水,没过牛肉。

  • 步骤16

    加州牛肉面_的做法步骤:16

    大火烧开,转中小火慢炖40分钟。

  • 步骤17

    加州牛肉面_的做法步骤:17

    下入切好的萝卜块。

  • 步骤18

    加州牛肉面_的做法步骤:18

    继续炖20分钟,牛肉块变的软烂。

  • 步骤19

    加州牛肉面_的做法步骤:19

    锅里加水烧开,下入面条,快好时下入青菜,一起捞出放入碗里。

  • 步骤20

    加州牛肉面_的做法步骤:20

    面条上浇上炖好的牛肉汤,撒一些青菜和葱花即可。

小贴士

1.牛肉块切好后要用水不停的冲洗去血水,再冷水下锅,煮熟后用凉水再次搓洗掉表面的浮沫。 2.如果怕麻烦,八角,桂皮,草果,香叶可以用卤料包代替。 3.萝卜中途下入,太早如果萝卜煮的过软也不好吃。

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评论49

  • 偶尔很勤快 回复

    😍😍😍

    2年前
  • 雨后的漂亮彩虹 回复

    看着好香的,学习了

    2年前
  • 雪落千夕 回复

    太久了

    2年前
  • 莫离不明 回复

    味道不错吧

  • MLFFREEDOM 回复

    。。。我一个在郫县活了四年的人没看明白这个郫县豆瓣是啥

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