用APP打开

红烧排骨

4856次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

红烧排骨是名副其实的家常菜,家家户户都会做来吃,小孩大人也都喜欢吃。我给今天的红烧排骨取名叫“不一样红烧排骨”为什么不一样?其实很简单,就是我用油炸代替了普通的焯水,高温油炸可以逼出更多的油脂,适合老年人吃。油炸之后再炖煮至排骨酥烂,味香色浓。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    红烧排骨_的做法步骤:1

    排骨洗干净,沥干,加鸡粉、生姜粉、盐,腌制20分钟以上。

  • 步骤2

    红烧排骨_的做法步骤:2

    起油锅,油热之后下排骨,炸至排骨泛黄,捞起备用。

  • 步骤3

    红烧排骨_的做法步骤:3

    油锅留少许底油,将排骨再次倒入锅中,加料酒、酱油,翻几下。

  • 步骤4

    红烧排骨_的做法步骤:4

    加清水、八角、干红椒、糖,大火煮开之后中火慢炖。

展开全部步骤

小贴士

排骨要选干净的勒排 炸的时候油温要稍高,这样才能逼出油来 炖煮的时候水要多加一点,至少要没过排骨,给老人家吃所以尽量炖的酥烂一点 关于调味,真的就按自己口味来吧,不吃辣的可以不加辣酱,没有黄灯笼辣酱的可以用别的。

5人已收藏该美食

评论2

  • 韩一Mom 回复

    葱姜蒜没有吗?还有八角花椒什么对我也不用吗?

  • 小寝 回复

    看着不错呢

相关美食