用APP打开

牛肉辣酱

11.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

超级好吃的秘制牛肉酱,麻辣鲜香。闻起来就麻辣香味扑鼻而来,吃起来更是好吃到不行,牛肉粒,芝麻和花生碎。不管是拌面,还是夹馍,炒菜,都是很好吃的。做了满满一大瓶,保存好的话冬季存放1个月都没有问题。吃起来口口都是牛肉粒和花生碎,外面的什么酱怎么比的了自己做的呢。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    牛肉辣酱_的做法步骤:1

    准备好所有食材。

  • 步骤2

    牛肉辣酱_的做法步骤:2

    白芝麻用筛网筛掉渣子,倒入锅内小火慢炒至白芝麻变微黄。

  • 步骤3

    牛肉辣酱_的做法步骤:3

    辣子面和花椒混合,倒入搅拌机打成碎末成麻辣料。

  • 步骤4

    牛肉辣酱_的做法步骤:4

    麻辣料倒入锅里,小火慢慢炒1分钟出香味。

展开全部步骤

小贴士

1.炒白芝麻的时候要最小火,慢慢炒到微黄即可,火太大会糊而且芝麻会飞溅出锅。炒白芝麻和麻辣料都是放在锅里干炒,不加油的。麻辣料根据自己口味,喜欢麻就多来点花椒,喜欢辣就来点辣子面,这个没有具体的要求。 2.大蒜和生姜切末越细越好。花生也可以放入锅里,不倒油干炒,或者烤箱烤熟,捣的不要太碎。 3.一定要关火后,放入麻辣料,否则麻辣料很容易糊,做出的酱发苦味,利用余温,完全可以让麻辣料的香味出来。 4.汤汁收到一半的时候再下入花生碎和白芝麻,放入调料调味,根据自己的口味酌情添加。 5.最后收汁,不能收的过干,因为水分耗的差不多,剩下的都是麻辣油,油可以更好的保存酱。而且太干的话酱也不好吃。冬季做一次这样的酱,放在干净的瓶子里,最长保存1个月。拌面,夹馍,炒米饭,炒菜都可以放,怎么做都很好吃。

5人已收藏该美食

评论549

  • haodou看花开花落 回复

    这酱是百搭

    2月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    3月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    3月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    3月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    3月前

相关美食