蒜蓉辣椒豆豉酱

蒜蓉辣椒豆豉酱

4.3万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这豆豉酱还是夏天做的。 原本打算新蒜上市时做蒜蓉酱,偏偏那时红尖椒没踪影。现在红尖椒有了,蒜已不是那么的嫩了。世事就是这样,什么都不可能那么的如你所愿。就像这成品蒜蓉酱,和我预期的蒜香味相差很多,不过不影响食用,只是蒜香味更浓一些罢了。蒜味、辣味、豆豉味融合在一起,真可谓家庭绝佳的调味品。 细细的将辣椒剁出来,担心手被辣着,指尖离刀刃远远地,老公看到了直发笑。唉,大热的天气,真被辣椒辣着,滋味可是不好受的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:1

    准备好新鲜红尖椒、姜、蒜、酱豆豉、谷酒。

  • 步骤2

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:2

    用活水拧干毛巾,反复数次擦净红尖椒;去掉柄蒂;蒜瓣去皮备用。

  • 步骤3

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:3

    蒜瓣压成泥,生姜和红尖椒切剁成细小碎粒。

  • 步骤4

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:4

    姜蒜倒入红尖椒碎中。

  • 步骤5

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:5

    加入适量盐。

  • 步骤6

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:6

    倒入酱豆豉。

  • 步骤7

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:7

    谷酒倒入辣椒中。

  • 步骤8

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:8

    翻拌均匀。

  • 步骤9

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:9

    拌好的辣椒酱装瓶。

  • 步骤10

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:10

    撒上一层盐,防腐。

  • 步骤11

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:11

    盖上盖,再用保鲜袋包扎密闭严实,至阴凉处保存。

  • 步骤12

    蒜蓉辣椒豆豉酱_的做法步骤:12

    密闭瓶口,至阴凉处保存约1个月食用味道正好。

小贴士

1、新鲜辣椒用干净毛巾蘸水拧干反复擦净,切不可入水浸洗,以免辣椒腐烂不易保存。 2、腌制辣椒需要多加盐,以防变质。 3、加入酒也是起到杀菌防腐作用,浓度高白酒皆可。

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成果照
誓葉音符
誓葉音符
下面很多水,辣椒放少了,酒不知道会不会放多,怎么颜色和你的不同的呢
下面很多水,辣椒放少了,酒不知道会不会放多,怎么颜色和你的不同的呢

评论50

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    无忧wjf 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    haodou6526446519 回复回复

    666

    1年前

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