蒜蓉辣椒豆豉酱

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  准备好新鲜红尖椒、姜、蒜、酱豆豉、谷酒。

• 步骤2

  

  用活水拧干毛巾，反复数次擦净红尖椒；去掉柄蒂；蒜瓣去皮备用。

• 步骤3

  

  蒜瓣压成泥，生姜和红尖椒切剁成细小碎粒。

• 步骤4

  

  姜蒜倒入红尖椒碎中。

• 步骤5

  

  加入适量盐。

• 步骤6

  

  倒入酱豆豉。

• 步骤7

  

  谷酒倒入辣椒中。

• 步骤8

  

  翻拌均匀。

• 步骤9

  

  拌好的辣椒酱装瓶。

• 步骤10

  

  撒上一层盐，防腐。

• 步骤11

  

  盖上盖，再用保鲜袋包扎密闭严实，至阴凉处保存。

• 步骤12

  

  密闭瓶口，至阴凉处保存约1个月食用味道正好。