老四川牛肉米线

老四川牛肉米线

2.8万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉米线。牛肉酥烂,汤头好喝,配上米线,再撒一小把香葱,香极了!不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子,是非常受大众喜爱的一道美味,里面我还加了萝卜,在这个季节更是适合不过了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    老四川牛肉米线_的做法步骤:1

    牛腩洗净切成需要的块状大小

  • 步骤2

    老四川牛肉米线_的做法步骤:2

    用开水焯一下水,去除污垢和血末

  • 步骤3

    老四川牛肉米线_的做法步骤:3

    准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱姜蒜,冰糖

  • 步骤4

    老四川牛肉米线_的做法步骤:4

    炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖

  • 步骤5

    老四川牛肉米线_的做法步骤:5

    炒至白糖融化成焦糖色

  • 步骤6

    老四川牛肉米线_的做法步骤:6

    下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒

  • 步骤7

    老四川牛肉米线_的做法步骤:7

    放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜,干辣椒段煸炒出香味

  • 步骤8

    老四川牛肉米线_的做法步骤:8

    加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒

  • 步骤9

    老四川牛肉米线_的做法步骤:9

    转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟

  • 步骤10

    老四川牛肉米线_的做法步骤:10

    煮锅中放水,水开后下米线,再放点小白菜叶子

  • 步骤11

    老四川牛肉米线_的做法步骤:11

    煮好后把米线和小白菜盛入碗中,加入煮好的牛肉和汤,撒上香葱,就大功告成了,开吃(喜辣的还可以加一勺辣椒油哦)

小贴士

牛肉最好选用牛腩搭配牛筋,那味道真的很安逸哦。

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评论26

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    我行我秀6 回复回复

    简单方便

    1年前
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    兰花6666666 回复回复

    好不错

    1年前
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    23852207 回复回复

    👍👍

    1年前
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    人生如戏美食 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    单林 回复回复

    111

    1年前

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