超软小面包

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  将除了黄油之外的材料放入面包桶内，开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可；

• 步骤2

  

  取出滚圆整形后放入面包桶内，开启酸奶功能进行一次发酵；

• 步骤3

  

  静置发酵至两倍大，手粘高粉，戳洞，洞不回缩即可；

• 步骤4

  

  将面团取出，排气；

• 步骤5

  

  将其均分成约40克的面剂子；

• 步骤6

  

  将其滚圆；

• 步骤7

  

  盖上保鲜膜静置松弛约15分钟；

• 步骤8

  

  取一个面剂，擀成长条形，最好是长方形；

• 步骤9

  

  翻面，下部擀薄；

• 步骤10

  

  上面撒肉松，卷起；

• 步骤11

  

  卷成如图的卷，底部收品收紧；

• 步骤12

  

  收口向下， 将其排在烤盘内，表面喷水，开启烤箱发酵功能进行二次发酵；

• 步骤13

  

  发酵至两倍大小；

• 步骤14

  

  表面喷水，烤箱预热，中层，上下火180度，烤20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可；