枸杞椰蓉花型小面包

烹饪步骤 20步

• 步骤1

  

  准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。

• 步骤2

  

  除黄油以外所有材料都称好重量放进厨师机内胆里。

• 步骤3

  

  用厨师机和面10分钟

• 步骤4

  

  然后加入软化好的黄油继续用厨师机揉面15分钟

• 步骤5

  

  揉好以后搓圆，盖上湿布发酵。

• 步骤6

  

  首先将50克黄油切小丁软化然后加入100克椰蓉和20克白糖用手搓匀。

• 步骤7

  

  将50克牛奶和7克枸杞放在料理机杯子里用料理机打成汁。

• 步骤8

  

  然后加进刚刚搓好的椰蓉里拌均匀，如果屋里很热就暂时放进冰箱保存，以免太软了一会儿整形不好操作。

• 步骤9

  

  看到面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不反弹了就表示发酵好了。

• 步骤10

  

  倒在案板上揉匀排气然后平分四份。

• 步骤11

  

  将松弛3分钟的面团擀成圆形。

• 步骤12

  

  将椰蓉馅儿平分四份搓成球放在面皮上

• 步骤13

  

  然后像包包子一样将馅儿包进面皮里。

• 步骤14

  

  褶子那面冲下按扁，再用擀面棍擀成圆形。

• 步骤15

  

  左手拿着右手用剪刀给圆形平分剪八个花瓣。

• 步骤16

  

  然后摆进烤盘里，每两个花瓣相对往下翻起，将椰蓉馅儿那面冲上，盖上保鲜膜二发。

• 步骤17

  

  二发到明显长胖了，表面刷蛋液，我给侧面都刷了，这样上色均匀些。

• 步骤18

  

  然后用不锈钢擀面棍蘸了蛋液以后再蘸点之麻仁在面包中心点一下。

• 步骤19

  

  放进180度预热好的烤箱内烘烤20分钟

• 步骤20

  

  我看了，大概17分时颜色合适了加盖锡纸，定时一到马上取出来晾凉。