清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:1

    阳澄湖大闸蟹清水冲洗一下。

  • 步骤2

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:2

    装一锅水,里面放入生姜片,越多越好。姜水蒸蟹可以去寒去腥

  • 步骤3

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:3

    将蒸架上整齐的摆放好大闸蟹,最好将蟹倒过来放,这样可以使蟹黄蟹膏保存在蟹壳中,不怕解黄解膏蒸煮的过程中跑出来浪费了。

  • 步骤4

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:4

    盖上锅盖,大火蒸煮20分钟

  • 步骤5

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:5

    20分钟,将蟹反过看。蟹身颜色变成漂亮的海鲜红色证明 蟹熟了。配上酱油醮着吃非常鲜美。最好一边吃酸姜或者喝红糖姜茶一边吃螃蟹。

小贴士

蒸煮螃蟹,净螃蟹倒过来放可以使蟹黄蟹膏保存在蟹壳中,不怕解黄解膏蒸煮的过程中跑出来浪费了。

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