干煸菜花

40.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这是一道我家最被博爱的一道菜,都说众口难调,但是只要不知道他们想吃什么的时候,尽管上这道菜。绝对都没有半句抱怨。 要做好这道干煸菜花也不难,新手也可以做出绝对美味,你要不要试试看?

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    干煸菜花_的做法步骤:1

    原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟,姜切丝,蒜切片。菜花洗净切小朵。

  • 步骤2

    干煸菜花_的做法步骤:2

    五花肉洗净切片。

  • 步骤3

    干煸菜花_的做法步骤:3

    锅里放少许油煸炒五花肉到干黄,放入八角姜蒜,煸炒出香味。

  • 步骤4

    干煸菜花_的做法步骤:4

    放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

  • 步骤5

    干煸菜花_的做法步骤:5

    调入料酒,生抽,盐,糖,五香粉,继续大火煸炒到锅干,热高汤分三次加入,直到菜花熟透。

  • 步骤6

    干煸菜花_的做法步骤:6

    出锅调入鸡精即可。

小贴士

这道菜很容易,但是想要炒出特殊味道却不容易,步骤四很重要,就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。 放入五花肉会更香,不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。 热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上,菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。 一般家里午饭会煲汤,就舀那煲的汤就行。

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评论225

  • 安得列 回复

    做的很专业,讲的也透彻,谢谢老杨

    2月前
  • 肥树枝5dd4e5d4 回复

    怎么那么喜欢弄些什么高汤之类的进去的,鸡精足够了

    9月前
  • 雪落千夕 回复

    学习下

    11月前
  • ......a75ea3cd 回复

    热高汤是啥

    1年前
  • ly1235 回复

    么么哒

    1年前

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