牛肉元葱馅饼烫面版

2.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

牛肉的好处无须多说,无论是补充力气还是提高机体抗病能力都有很好的效果。寒冬时节常食牛肉,亦有暖胃作用,可以说是补益佳品。老爸老妈都很喜欢吃牛肉元葱馅饼,做过较软的水砸面馅饼给他们吃,这次又尝试了烫面版。 比较起来,烫面版的馅饼可以填充很多馅料,包好后皮薄馅厚,咬一口满口肉香。这样的小馅饼,因为馅厚所以口感更丰富,现在在粥店里都已经卖到5元一个了。虽然偶是第一次做,但老爸老妈的评价很高,说是和粥店吃的一样,真是亲爸亲妈舍得夸呀~~ 超爱牛肉与元葱的结合,牛肉变得香而不膻,油而不腻,元葱也变得甜美起来,薄薄的皮,厚厚的肉肉,吃起来真是太好吃了~~为亲爱滴们烙这样好吃的馅饼,让他们感受到浓浓滴耐吧~~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:1

    盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。

  • 步骤2

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:2

    再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。

  • 步骤3

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:3

    将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。

  • 步骤4

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:4

    洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。

  • 步骤5

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:5

    放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。

  • 步骤6

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:6

    撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。

  • 步骤7

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:7

    摁成圆饼。

  • 步骤8

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:8

    擀成馅饼皮。

  • 步骤9

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:9

    放入适量肉馅。

  • 步骤10

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:10

    像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。

  • 步骤11

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:11

    煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。

  • 步骤12

    牛肉元葱馅饼烫面版_的做法步骤:12

    煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

小贴士

1、 和面用热水,不用开水,可以用开水加凉水兑,大约80度左右即可。 2、 面要和得比平时做蒸饺的面再软些,吃起来口感更好。 3、 用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿,可以在加完调料后用手搅动,再摔打若干次,就可以上劲儿了。 4、 第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润,吃起来口感好,牛肉本身易出油,所以油量不要太大。 5、 煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少,就再添些油到锅中。一面变色就翻面,来回多翻几次,使之两面沾油量均匀,颜色也会均匀上色。

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评论21

  • 西沙苑 回复

    烫面做出来的馅饼更好吃

  • 轨计多多 回复

    卖相挺好,就是牛肉不熟怎么解?

  • 祯祯宝贝 回复

    牛肉和圆葱是最经典的搭配[害羞[鼓掌]

  • haodou5872796755 回复

    试了一下,非常成功[呲牙]

  • 平安是福2 回复

    里面的肉会熟吗?

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