蜜柚果酱

1.4万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

十元钱买了三个大柚子,怎么消耗它们呢?干脆,做果酱。做好的蜜柚果酱可以抹面包,做小点心。如果加些蜂蜜冲茶,那就是一杯清热去火,止咳化痰的蜂蜜柚子茶了。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    蜜柚果酱_的做法步骤:1

    准备材料 柚子、冰糖。

  • 步骤2

    蜜柚果酱_的做法步骤:2

    把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐,用手搓洗干净,或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

  • 步骤3

    蜜柚果酱_的做法步骤:3

    用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层,越薄越好,尽量不要带白色的部分。

  • 步骤4

    蜜柚果酱_的做法步骤:4

    把刮下来的柚子皮切成丝。

  • 步骤5

    蜜柚果酱_的做法步骤:5

    切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。

  • 步骤6

    蜜柚果酱_的做法步骤:6

    去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽,留取果肉。

  • 步骤7

    蜜柚果酱_的做法步骤:7

    果肉用手撕成小粒,越小越好。

  • 步骤8

    蜜柚果酱_的做法步骤:8

    撕好的柚子果肉放入锅中,放入小半碗清水。加入冰糖。

  • 步骤9

    蜜柚果酱_的做法步骤:9

    加入泡过的柚子皮丝。

  • 步骤10

    蜜柚果酱_的做法步骤:10

    大火烧沸,转小火

  • 步骤11

    蜜柚果酱_的做法步骤:11

    大概煮了20分钟左右样子。

  • 步骤12

    蜜柚果酱_的做法步骤:12

    煮了快40分钟,柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动,防止粘锅。

  • 步骤13

    蜜柚果酱_的做法步骤:13

    煮了大概60分钟,已经快没有汤汁了。

  • 步骤14

    蜜柚果酱_的做法步骤:14

    用勺子盛出一些仔细看看,柚子和柚子丝都呈透明状了,关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。

小贴士

柚子和冰糖比例大概为2:1 刚做出来的柚子酱会有些苦,放上两三天苦味就会变淡。如果实在不喜欢苦味,可以在熬制果酱前先把柚子皮丝焯水,那样也可以减少苦味。 我喜欢略带苦味的柚子酱,觉得带些苦味更能去火。

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评论38

  • 乖乖呵呵44 回复

    不错👌

    10月前
  • 大侠波 回复

    自己做也不错

    1年前
  • 孤单背影fca1b992 回复

    888

    1年前
  • 玲bd6dcc2d 回复

    很好吃

    1年前
  • Sheryl2011 回复

    不错不错

    1年前

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