纸杯蛋糕

纸杯蛋糕

14.2万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

懒惰了两周,天天吃干粮,实在很痛苦。好不容易晚上有空,于是动手给自己做早餐。考虑到要给婆婆送早餐,于是我就用小纸杯来烤蛋糕,没想到这种小纸杯挺好的,不粘的,蛋糕出炉也不错,非常松软,香滑。老公说这是好棒的爱心早餐哦!出炉后马上和老公每人尝了一个,好吃!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    用热水,隔水将黄油融化。

  • 步骤2

    纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    这是融化了的黄油。

  • 步骤3

    纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    将低筋粉筛入黄油中,用橡皮刀切拌均匀。

  • 步骤4

    纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    分两次加入纯牛奶,切拌均匀。

  • 步骤5

    纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    分两次加入蛋液(5个蛋黄加1个全蛋),用打蛋器手动搅拌均匀。

  • 步骤6

    纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。

  • 步骤7

    纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白加入绵砂糖(分3次),打发。

  • 步骤8

    纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    蛋白霜打至湿性发泡(拉起小弯钩)。

  • 步骤9

    纸杯蛋糕_的做法步骤:9

    将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。

  • 步骤10

    纸杯蛋糕_的做法步骤:10

    然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。

  • 步骤11

    纸杯蛋糕_的做法步骤:11

    将蛋糕糊倒入小纸杯中(九分满),用金属的蛋挞模托着纸杯,烤盘倒入60度左右的热水。

  • 步骤12

    纸杯蛋糕_的做法步骤:12

    烤箱中下层,上下火,150度,湿浴法,烤60分钟。

  • 步骤13

    纸杯蛋糕_的做法步骤:13

    撕掉纸盒,露出松软的蛋糕!飘着浓浓的蛋香味儿~

  • 步骤14

    纸杯蛋糕_的做法步骤:14

    成品图,用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦!

小贴士

蛋糕低温烘烤,一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜(如果没有发泡粉的加入)。

5人已收藏该美食

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评论230

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    ૈMary🎐 回复回复

    上面发了,底下一直发不起来,粘粘的,不知道是不是配方有问题

    3月前
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    彼岸六弦6 回复回复

    正在做,第一次做纸杯蛋糕,看到大家的评论,好担心[撇嘴][撇嘴][撇嘴]

    6月前
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    绕指生香 回复回复

    烤的时候为什么要加水呢

    6月前
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    侯惠淑8 回复回复

    一点都没说明白,删除

    7月前
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    尹下雨 回复回复

    用奶粉可以吗

    8月前

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