红焖萝卜羊排

红焖萝卜羊排

15.9万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

天气一天比一天冷,)吃点即暖胃,又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。昨天买了羊排,做了清汤羊排火锅,吃的暖暖呼呼的,今天换了重口味的红焖羊排,以前发过一道红焖羊排的日志,味道非常鲜美,但是做法略微繁琐,香料味稍重了一些。今天这道红焖羊排有所改进,简单化了,但是味道一点都没打折扣。减去了众多的香料的味道,是羊排的肉香更浓郁了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:1

    羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。

  • 步骤2

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:2

    胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

  • 步骤3

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:3

    准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。

  • 步骤4

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:4

    葱切段,姜切片。

  • 步骤5

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:5

    泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。

  • 步骤6

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:6

    血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。

  • 步骤7

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:7

    起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  • 步骤8

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:8

    炒出红油后加入葱姜炒香。

  • 步骤9

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:9

    下入煮好的羊排翻炒均匀。

  • 步骤10

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:10

    加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

  • 步骤11

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:11

    加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。

  • 步骤12

    红焖萝卜羊排_的做法步骤:12

    加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可

小贴士

煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。

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成果照
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超美味
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评论183

  • 用户头像
    可爱大叔 回复回复

    烧这么久客人早就走光了

    10月前
  • 用户头像
    可爱大叔 回复回复

    这么久

    10月前

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