私家红烧牛肉

4.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁,就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 西马版的红烧牛肉,不是吹的可以做到人见人爱,吃过还忘不了。其实做法非常简单,选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉,牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。非常适合红烧。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    私家红烧牛肉_的做法步骤:1

    选用牛肋条肉。

  • 步骤2

    私家红烧牛肉_的做法步骤:2

    葱切段,姜切片。

  • 步骤3

    私家红烧牛肉_的做法步骤:3

    准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。

  • 步骤4

    私家红烧牛肉_的做法步骤:4

    将牛肉洗净后切成块。

  • 步骤5

    私家红烧牛肉_的做法步骤:5

    牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。

  • 步骤6

    私家红烧牛肉_的做法步骤:6

    另起锅,注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。

  • 步骤7

    私家红烧牛肉_的做法步骤:7

    再下入葱姜继续煸炒。

  • 步骤8

    私家红烧牛肉_的做法步骤:8

    加入一勺豆瓣酱。

  • 步骤9

    私家红烧牛肉_的做法步骤:9

    煸炒均匀。

  • 步骤10

    私家红烧牛肉_的做法步骤:10

    加入开水后再加入 酱油、糖、料酒。

  • 步骤11

    私家红烧牛肉_的做法步骤:11

    将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

  • 步骤12

    私家红烧牛肉_的做法步骤:12

    大火煮开,转小火,焖至 1小时。

  • 步骤13

    私家红烧牛肉_的做法步骤:13

    加入盐再焖至30分钟即可。

小贴士

加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些,这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。

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评论40

  • haodou2215925459 回复

    喜欢吃

    10月前
  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    11月前
  • 我家有小主 回复

    好好吃额样子呢

    1年前
  • d x h u i 回复

    看着很好吃的样子

    1年前
  • 蓝色南半球 回复

    牛肉沒試過這種做法,看著挺好吃的。

    1年前

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