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水煮牛肉

26.5万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

这绝对是这个季节的宠儿,水煮牛肉,满盆的都是能量啊!火辣辣的一锅,一家人围着吃,吃的浑身冒汗,屋里也暖,人也暖,心也暖。 水煮肉是个听起来吓唬人,但是做起来我觉得新手也能零失败,今天就来个超详解的清淡健康版水煮牛肉,虽然没有放豆瓣酱,但是原汁原味的鲜美毫不逊色。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    水煮牛肉_的做法步骤:1

    原料图。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

  • 步骤2

    水煮牛肉_的做法步骤:2

    新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

  • 步骤3

    水煮牛肉_的做法步骤:3

    切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

  • 步骤4

    水煮牛肉_的做法步骤:4

    锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

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小贴士

要点: 1,水煮肉一定要可劲的薄,这样才会很嫩。还有就是一定选择新鲜的里脊肉。放在冰箱冻一会,切肉像切土豆。很爽也能保证薄。实在你不自信,你就去买超市的牛肉片好了。但是绝对没有真材实料的香。 2,腌渍的环节分两次,要是肉片没有切薄的话,就要用其他招数:嫩肉粉,木瓜汁,苹果皮,这样的来保证肉嫩。 3,水煮肉里的配菜可以自己选择,但是建议一定要豆芽,很鲜美很鲜美。其他可以自己搭配,蘑菇啦生菜都可以,我用的做牛肉松时煮牛肉的汤,大家可以用骨头汤,牛肉汤都行没有就开水兑鸡精吧!! 4,这个水煮牛肉和网传的放豆瓣酱的不一样,味道也轻,但是绝对不寡。很鲜,食材原汁原味的美味。可以两种都试试看看哪一种更适合自己家胃口,我家最喜欢这一款。 5,辣度自己调整,我这个算我家比较辣的程度了,不能吃辣的话,后面的辣椒花椒粉就要慎重了!!最后最后最后切记!!——吃完的汤不要倒掉!煮面条你保准吃了这次下次专门为了煮面而做水煮牛肉!

5人已收藏该美食

评论314

  • 小妞妞的奶奶 回复

    好诱人

    4月前
  • 阿猫小馒头 回复

    [口水]

    5月前
  • C216 回复

    666

    5月前
  • haodou15262487073920 回复

    新鲜营养健康饮食健康

    5月前
  • haodou15262487073920 回复

    新鲜营养健康饮食健康

    5月前

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