蜜汁叉烧肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间150分钟

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:1

    里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小。

  • 步骤2

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:2

    置深底盘中,倒料酒,放盐、糖、蒜片、酱油,抹上叉烧酱,腌渍5小时。

  • 步骤3

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:3

    腌制好的里脊肉,烤箱预热。

  • 步骤4

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:4

    里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

  • 步骤5

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:5

    放入烤箱190?上层20min。

  • 步骤6

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:6

    取出后再沥一次水。

  • 步骤7

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:7

    翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170?中层10min。

  • 步骤8

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:8

    8置烤箱170?中层10min。

  • 步骤9

    蜜汁叉烧肉_的做法步骤:9

    取出,放凉后切片。

小贴士

烤好后立即取出,留在烤箱内过久肉会变得很干

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评论6

  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前
  • 玄祺 回复

    666

    1年前
  • 我家的小白猫 回复

    喜欢吃

    2年前
  • 涓涓小溪 回复

    叉烧肉好吃

    2年前
  • YDN_qz 回复

    喜欢,做得很不错,好想吃呢,呵呵

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