猴头菇扣肉

4.2万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

大家都吃过梅菜扣肉,香芋扣肉,不妨试试猴头菇扣肉吧,,,猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的,猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香,味道更加醇厚。更加酥烂入味,肉肥而不腻,入口即化了。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪,猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能,可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益,是宜药宜膳的理想食品。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    猴头菇扣肉_的做法步骤:1

    准备好五花肉和猴头菇。

  • 步骤2

    猴头菇扣肉_的做法步骤:2

    猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】

  • 步骤3

    猴头菇扣肉_的做法步骤:3

    五花肉切成大片。

  • 步骤4

    猴头菇扣肉_的做法步骤:4

    五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

  • 步骤5

    猴头菇扣肉_的做法步骤:5

    加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时。

  • 步骤6

    猴头菇扣肉_的做法步骤:6

    从冰箱拿出,充分搅拌均匀。

  • 步骤7

    猴头菇扣肉_的做法步骤:7

    将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。

  • 步骤8

    猴头菇扣肉_的做法步骤:8

    码放在碗内四周。

  • 步骤9

    猴头菇扣肉_的做法步骤:9

    将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。

  • 步骤10

    猴头菇扣肉_的做法步骤:10

    上面再码上一层猴头菇片。

  • 步骤11

    猴头菇扣肉_的做法步骤:11

    将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

  • 步骤12

    猴头菇扣肉_的做法步骤:12

    放入蒸锅,蒸制1小时。

  • 步骤13

    猴头菇扣肉_的做法步骤:13

    蒸好后将碗取出。

  • 步骤14

    猴头菇扣肉_的做法步骤:14

    滤出汤汁,扣在盘子中。

  • 步骤15

    猴头菇扣肉_的做法步骤:15

    轻轻拿掉碗。

  • 步骤16

    猴头菇扣肉_的做法步骤:16

    周围码上焯水的西兰花。

  • 步骤17

    猴头菇扣肉_的做法步骤:17

    将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。

  • 步骤18

    猴头菇扣肉_的做法步骤:18

    把芡汁倒在扣肉的上面即可。

小贴士

蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

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评论17

  • violet梓 回复

    不错不错

    1年前
  • 田园 回复

    很诱人

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    好吃的

    1年前
  • 培培0000 回复

    很好吃

    2年前
  • 传说中的王小予 回复

    不错啊

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