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干豇豆红烧肉

4.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

干豇豆红烧肉在冬天里,我家很爱做的。这是源之妈妈的味道,因为妈妈每年夏天在豇豆大量上市的时候,都会晒很多干豇豆,到了冬天就炖牛肉胡萝卜,焖肉等。学习了妈妈经验每年自己都会晒一些干豇豆,做红烧肉,炖牛肉等等。这次做的干豇豆还是去年的,去年晒的太多了,一直都没吃完,新疆干燥,只要晒干,放在食品袋里,随便放在那,都不会回潮发霉。所以每年都会晒一些萝卜干、菜花、豇豆、扁豆。到了冬天可以随时炖肉炒肉吃。 我的邻居还晒了茄子、莴笋、西红柿,那茄子干、莴笋干倒是见过,可是那西红柿干真的没见过,问邻居才知道,新疆老一辈的人都喜欢晒西红柿干,因为新疆的冬天很慢长,在那个年代,想在冬天吃西红柿很难,可是新疆人又爱吃西红柿,所以老一辈的老人,在那个时候,在夏天西红柿大量上是的时候,把西红柿切片,晾晒干,吃的时候洗净,用温水泡泡做汤饭吃,还有一种吃法,就是把西红柿洗净冻在冰箱里,吃的切碎即可,这是现在保存西红柿的方法。老一辈人最喜欢做的就是西红柿酱,那个时候在每年的9月份左右,几乎家家户户都做西红柿酱,这种做法一直流传现在,家里有老人的还会做一些,现在的小家庭一般都不做了! 干豇豆:健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    干豇豆红烧肉_的做法步骤:1

    主料:干豇豆、五花肉 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽

  • 步骤2

    干豇豆红烧肉_的做法步骤:2

    把干豇豆用温水泡软洗净

  • 步骤3

    干豇豆红烧肉_的做法步骤:3

    切段

  • 步骤4

    干豇豆红烧肉_的做法步骤:4

    把五花肉凉水下锅,加几个花椒粒煮开

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小贴士

干豇豆的提前泡软 多清洗几遍,清洗到没有黄色的水即可

4人已收藏该美食

评论66

  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    2月前
  • 黄旗贝龙 回复

    看起来还不错

    2月前
  • 黄旗贝龙 回复

    看起来不错

    2月前
  • haodou4712790949 回复

    666

    2月前
  • 细昕 回复

    1111

    3月前

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