烤地瓜
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烤地瓜,想必是个最能勾起我们甜美回味的美食了吧,软乎乎的烤地瓜捧在手里暖烘烘的,香气腾腾的,想想都流口水?
烤地瓜是专属于冬季的一个美食,在雪花飞舞的日子里吃上一块热烘烘的甜蜜蜜的红薯,真算是很惬意的事。
最有味道的烤地瓜还是到野外挖个坑,把地瓜埋在坑里用柴火烤着吃。记着小时候调皮和小伙伴们偷生产队里的地瓜吃,就在地上挖个小坑,周边垒上土坷垃,把偷来的地瓜放到用这个“炉膛里”,捡来柴火堆在上面用火烧,轮番用嘴去吹火,弄得乌烟瘴气,灰头土脸的,可那烤出来的地瓜又香又甜是真好吃。
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。白瓤红薯,色白口感较干,咬进嘴有沙沙酥酥的粉末感,味道甜而面;皮呈淡粉色的属黄瓤红薯,熟后瓤呈红黄色,这种红薯糖分重,烤熟后呈软膏状,味甜可口。红薯一般都是越放越甜,所以买回来后最好放些日子,这样等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
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1年前