布朗尼&巧克力草莓

布朗尼&巧克力草莓

9534次浏览 中等难度 制作时间100分钟

加入鸡蛋时可分次加入 防止油水分离

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:1

    布朗尼蛋糕:巧克力切碎 隔水融化

  • 步骤2

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:2

    室温下软化的黄油稍微打发,加入细砂糖,继续打发到发白

  • 步骤3

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:3

    分次加入鸡蛋 防止油水分离(轻微出现油水分离没有关系)

  • 步骤4

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:4

    搅打均匀

  • 步骤5

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:5

    融化的巧克力搅拌均匀(用的杏仁巧克力)注意不要让水流进去 巧克力遇水会被泄开,变的粗糙。融化的巧克力 倒入黄油蛋糊里

  • 步骤6

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:6

    搅打到顺滑

  • 步骤7

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:7

    筛入低筋面粉

  • 步骤8

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:8

    翻拌到没有干粉

  • 步骤9

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:9

    核桃仁掰碎,放入150度的烤箱 烤5分钟

  • 步骤10

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:10

    模具(18*9*4CM) 底部和四周都铺上烘焙纸,倒入一半量的面糊,抹平

  • 步骤11

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:11

    撒上一层碎核桃仁,(把核桃仁夹在中间,是为了让表面看着平整,嫌麻烦的话 把核桃仁直接拌入面糊里 也是没问题的)

  • 步骤12

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:12

    再倒入剩余的面糊 抹平,放入预热185度的烤箱 中层,烤15分钟左右 (表面结皮 上色即可)。布朗尼烤出来大概高3cm,如果想做5cm的 可以把材料加倍,烘烤时间也加倍

  • 步骤13

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:13

    黑白巧克力分别隔水融化(注意不要让水流进巧克力)融化巧克力不要超过60度,否则巧克力会被澥开,变得粗糙

  • 步骤14

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:14

    巧克力融化后,用水果叉插在草莓的蒂部

  • 步骤15

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:15

    在巧克力里裹一圈 放在烘焙纸上,裹好巧克力的草莓 放入冷冻室里,速冻5分钟左右,让表面的巧克力变硬

  • 步骤16

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:16

    剩余的黑白巧克力 分别倒入裱花袋(巧克力开始凝固的话 可以再隔水加热一会儿)

  • 步骤17

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:17

    用裱花袋里的巧克力 在草莓上画你喜欢的图案,再次放冰箱冷冻定型

  • 步骤18

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:18

    烤好的布朗尼蛋糕 冷却后脱模,平均切成6小份

  • 步骤19

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:19

    将剩余的巧克力挤在表面

  • 步骤20

    布朗尼&巧克力草莓_的做法步骤:20

    放上冷冻定型的巧克力草莓

小贴士

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评论10

  • 用户头像
    沙沙好少爷 回复回复

    好吃的样子

    1年前
  • 用户头像
    我是小邱 回复回复

    这个喜欢,会胖了

    1年前

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