黑糖肉桂辫子面包

黑糖肉桂辫子面包

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

作为早餐很不错的!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:1

    将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油(黑糖用)混合均匀,尽量把结块的黑糖碾碎,备用

  • 步骤2

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:2

    混合牛奶、温水和酵母,混合均匀,静置10分钟

  • 步骤3

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:3

    混合面包的所有食材,先用筷子搅拌到絮状

  • 步骤4

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:4

    再揉成一个光滑的面团(揉20-30分钟),把面团放在温暖处,盖上湿餐布或保鲜膜,发酵到2倍大(室温25度,发酵2小时左右)

  • 步骤5

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:5

    在面团上戳一个洞,面团不会回缩,就说明发酵好了

  • 步骤6

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:6

    把面团里面的气排出,再次揉成光滑的面团,静置5分钟,让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。

  • 步骤7

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:7

    均匀涂上黑糖肉桂酱,周边留出1cm的边,不涂黑糖酱(如果黑糖酱太稀,操作会比较麻烦,可以冰箱冷藏5分钟再继续操作)

  • 步骤8

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:8

    把面团卷起来,封口处捏紧

  • 步骤9

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:9

    从中间切开,一头切断,一头不切断

  • 步骤10

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:10

    把两条拧着编起来,结尾处捏紧。两头往底下折起来(具体操作可以视频,其实很简单)

  • 步骤11

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:11

    吐司模具里先涂一层用,再撒一层面粉,抖掉多余的面粉(也可以垫烘焙纸放粘)

  • 步骤12

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:12

    面团放入吐司模具,再盖上湿餐布或保鲜膜,发酵到模具的8分满

  • 步骤13

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:13

    烤箱预热175度,放入烤箱下层,烤35-40分钟,观察顶部上色后(25分钟左右)盖上一张锡箔纸,以免顶部上色太重。

  • 步骤14

    黑糖肉桂辫子面包_的做法步骤:14

    不烫手后脱模(如果一出烤箱就脱模,面包容易散开),冷却后切片

小贴士

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评论96

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    浅夏.泡沫 回复回复

    好漂亮的面包

    1年前
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    鱼的记忆 回复回复

    [微笑]

    1年前

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