糯米凉糕

糯米凉糕

1.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

源自清•九白宴 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白作为贡品,即是:白骆驼一匹、白马八匹,以这九只白牲口为信。蒙古部落献贡后,皇帝设御宴招待使臣,谓之九白宴。 “因飨诸侯,重礼庶吏,出送于郊。” 华人重礼,历史悠久。 而筵席则为礼的集中表现形式。 唐有曲江宴,元有诈马宴, 清时最盛,集满族与汉族菜点之精华, 形成历史上最著名的中华大宴,满汉全席。 满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主, 细分为六种宴席:蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。 其中九白宴始于康熙,为康熙初定蒙古外萨克等四部落时,部落为表忠心, 每年以白骆驼一匹、白马八匹这九白为信,作为贡品。 部落献供后,皇帝设御宴招待使臣,谓之九白宴。 九白佳宴,珍馐繁多 。 饮有茗茶膳汤,食有御菜热炒。 水果蜜饯,干果饽饽, 更是精挑细选,搭配妥当。 饽饽,是满族人对糕点的总称。 九白宴中有饽饽四品, 功效 补中益气、健脾养胃、固表止汗、清热解毒

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    糯米凉糕_的做法步骤:1

    糯米淘洗干净,清水浸泡两小时后入锅蒸煮,约四十分钟 。

  • 步骤2

    糯米凉糕_的做法步骤:2

    趁热把糯米饭放在干净的布里。

  • 步骤3

    糯米凉糕_的做法步骤:3

    用力揉搓成碎泥状

  • 步骤4

    糯米凉糕_的做法步骤:4

    取一方形容器,刷层薄油,倒入二分之一的糯米饭,压平。

  • 步骤5

    糯米凉糕_的做法步骤:5

    然后铺一层红豆沙

  • 步骤6

    糯米凉糕_的做法步骤:6

    把剩余的糯米饭铺在豆沙上,用手压实压平。

  • 步骤7

    糯米凉糕_的做法步骤:7

    待晾凉,切块,淋上糖桂花,装盘即可。

小贴士

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评论21

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    水的眼泪66 回复回复

    不错不错

    1年前
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    梦.终会醒 回复回复

    跟雪花糕的区别就是中间的馅料不同吗[滴汗]

    1年前

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