自制松花蛋肠

5.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品,它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起,再添加一些辅料和调味料在里面,用透明的塑料肠衣灌制,再蒸(或者煮)熟就成了。松花蛋肠做法简单,灌完就可以蒸熟能吃了,我是在淘宝上买的现成的,按照说明做就可以了。

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    自制松花蛋肠_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    自制松花蛋肠_的做法步骤:2

    先将鸡蛋充分搅匀

  • 步骤3

    自制松花蛋肠_的做法步骤:3

    调料放入碗内,用热水搅匀

  • 步骤4

    自制松花蛋肠_的做法步骤:4

    调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀,一边倒一边搅

  • 步骤5

    自制松花蛋肠_的做法步骤:5

    松花蛋切小块

  • 步骤6

    自制松花蛋肠_的做法步骤:6

    塑料肠衣一头用绳扎紧,用漏斗直接灌,灌一段用绳子扎紧,然后接着灌,最后收口扎紧就可以

  • 步骤7

    自制松花蛋肠_的做法步骤:7

    蒸锅坐水,将灌好的肠体摆放在帘子上大火烧开转中火蒸20分钟

  • 步骤8

    自制松花蛋肠_的做法步骤:8

    蒸好后晾凉就可以吃了

  • 步骤9

    自制松花蛋肠_的做法步骤:9

    刚做好的肠有点发白,这是放了一晚上的松花蛋肠颜色变深了

  • 步骤10

    自制松花蛋肠_的做法步骤:10

    去掉肠衣,切片就可以吃了,也可以蘸食

小贴士

1.鸡蛋一定要充分搅匀,否则蒸出来的就会有白色的蛋白 2.喜欢吃松花蛋的可以多放,我是头一次做就放了两个做试验 3.灌肠的时候肠体不要扎的太鼓,蒸或者煮的时候肠体还会膨胀,以免涨破肠体 4.说明书上是用煮的要30-40分,我用的蒸的20分左右就已经熟了,蒸出来的比较节约能源 5.刚蒸出来的肠颜色有点浅,放12小时后颜色会变深更好看

5人已收藏该美食

评论36

  • 梧桐春雨 回复

    学习了

    1年前
  • 老夫跟你拼了 回复

    调料?有病吗?这种也能上首页?

  • haodou3079349687 回复

    什么调料都不说一下怎么做

  • haodou8522069193 回复

    什么调料?

  • 不会做饭亲 回复

    很独特哦!!

相关美食