肠粉

肠粉

15.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

关于肠粉的起源,目前似乎还没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    肠粉_的做法步骤:1

    在干净的的容器里加入小麦淀,粘米粉,适量的水

  • 步骤2

    肠粉_的做法步骤:2

    搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊

  • 步骤3

    肠粉_的做法步骤:3

    猪肉切碎,可以直接买一点猪肉馅,加一点料酒和生抽腌一会

  • 步骤4

    肠粉_的做法步骤:4

    碗里加两勺生粉,适量水,适量酱油,再倒入适量的耗油

  • 步骤5

    肠粉_的做法步骤:5

    把这些材料搅拌均匀

  • 步骤6

    肠粉_的做法步骤:6

    大蒜拍一下,剁成蒜末

  • 步骤7

    肠粉_的做法步骤:7

    热油下蒜末煸炒出香味

  • 步骤8

    肠粉_的做法步骤:8

    倒入刚才调好的酱汁,大火煮开

  • 步骤9

    肠粉_的做法步骤:9

    鸡蛋打散

  • 步骤10

    肠粉_的做法步骤:10

    干净的平盘中均匀涂上一层油,把面糊倒进平盘中,不要太厚,均匀晃动下盘子,让面糊平铺在盘子中

  • 步骤11

    肠粉_的做法步骤:11

    铺上点肉末,倒些鸡蛋液

  • 步骤12

    肠粉_的做法步骤:12

    盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右,取出

  • 步骤13

    肠粉_的做法步骤:13

    用刀把肠粉撬起来,一直卷,卷成这样,用刀从中间切开

  • 步骤14

    肠粉_的做法步骤:14

    放入盘子中,倒进去刚才煮开的酱汁

  • 步骤15

    肠粉_的做法步骤:15

    肠粉就完成了

小贴士

可以用刀子把肠粉一点点的铲起来。

5人已收藏该美食

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成果照
阿三叔叔
阿三叔叔
好像是配比没配好,成这个样子,但是儿子很喜欢吃。
好像是配比没配好,成这个样子,但是儿子很喜欢吃。

评论104

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    卖火柴的autumn8 回复回复

    好好好

    1年前
  • 用户头像
    无尽6666 回复回复

    肠粉不是潮汕的吗哈哈

    1年前

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