无锡排骨

无锡排骨

3.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是全国人民最喜欢的排骨菜之一,它的传统名称叫“无锡肉骨头”,后因方便推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨的做法有几种,虽然都略有不同,但是都有相同之处,它的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,色彩诱人。爱吃排骨的亲,怎么会错过这道大肉菜呢,快来和我一起动手做吧!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    无锡排骨_的做法步骤:1

    将排骨取出,放入锅中焯出血水。

  • 步骤2

    无锡排骨_的做法步骤:2

    撇去浮沫后,将排骨捞出备用。

  • 步骤3

    无锡排骨_的做法步骤:3

    锅里放入油,油热后,放入排骨煎一下。

  • 步骤4

    无锡排骨_的做法步骤:4

    煎炒至两面有点焦的感觉。

  • 步骤5

    无锡排骨_的做法步骤:5

    放入切好的葱、姜。

  • 步骤6

    无锡排骨_的做法步骤:6

    放入酱油炝锅。

  • 步骤7

    无锡排骨_的做法步骤:7

    放入适量水,不要太多。

  • 步骤8

    无锡排骨_的做法步骤:8

    放入白酒。

  • 步骤9

    无锡排骨_的做法步骤:9

    放入陈醋。

  • 步骤10

    无锡排骨_的做法步骤:10

    放入五香粉。

  • 步骤11

    无锡排骨_的做法步骤:11

    放入精盐和白糖。

  • 步骤12

    无锡排骨_的做法步骤:12

    放入红曲米粉。

  • 步骤13

    无锡排骨_的做法步骤:13

    翻炒均匀,关火。

  • 步骤14

    无锡排骨_的做法步骤:14

    将锅中食材放入电压力锅中,盖好盖,将排骨孔按好,按排骨键。

  • 步骤15

    无锡排骨_的做法步骤:15

    炖好的排骨,放入味精翻拌一下,出锅即可。

小贴士

1 排骨要 选择开关大小规则的,这样美观。 2 红曲米粉是起到上色的作用的,没有的可以不用,可以放老抽上色。 3 没有压力锅的也可以用锅来炖,但是水要多放,盖锅盖大火煮沸后,转小火,炖30分钟以上。 4 味精要出锅前放。

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评论81

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    聆听雨声66 回复回复

    不错,

    1年前
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    雪地冰天 回复回复

    挺好的

    1年前

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