肉桂苹果馅芝麻烧饼

肉桂苹果馅芝麻烧饼

2.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

肉桂苹果馅芝麻烧饼-----穿着中式外衣的洋点心 圣诞节快到了,这款点心很适合在圣诞做给家人和孩子吃,做法很简单,味道却不一般,西式的馅料在圣诞节很应景。味好美的肉桂粉很给力,起到了锦上添花的作用。 这款馅饼是蝶儿自创,馅料采用西式的肉桂苹果馅,加了黑葡萄干口感更丰富,外皮用发面,外加大包酥的手法,烤出来酥软,有层次。做好的烧饼可以用来做早餐,重新烤几分钟口感如初,芝麻的香、苹果的甜、肉桂粉的点睛,相得益彰,是我很喜欢的烧饼之一。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:1

    面团材料中的鲜酵母放入水中融化,分次加入面粉中搅匀,再放入牛奶拌匀后揉搓成团。

  • 步骤2

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:2

    室温下软化的黄油放入面团中,揉搓均匀。

  • 步骤3

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:3

    揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。

  • 步骤4

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:4

    准备好肉桂粉。

  • 步骤5

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:5

    苹果去皮去核后刨成丝放入锅内,再放入白糖,1/4茶匙盐,小火煮至基本没水分。

  • 步骤6

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:6

    放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀,再用稀释的水淀粉勾芡。

  • 步骤7

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:7

    盛出苹果馅晾凉。

  • 步骤8

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:8

    发酵好的面团揉搓至完全排气,擀成厚度约为5毫米的大片,放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉,用手抹匀。

  • 步骤9

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:9

    卷起来,分割成12等份。

  • 步骤10

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:10

    取一个剂子,接口处向上,用手指在中间按下。

  • 步骤11

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:11

    两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。

  • 步骤12

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:12

    把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心,收口的面向上,放入适量的馅料。

  • 步骤13

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:13

    把口收紧搓圆,表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁,拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

  • 步骤14

    肉桂苹果馅芝麻烧饼_的做法步骤:14

    把做好的饼坯放入烤箱内,180度上下火烤20-25分钟,至表面上色即可。

小贴士

1、 面团中放入黄油既增加香味又使饼皮酥松。 2、 面卷卷的时候要边抻边卷,这样卷的比较紧实。 3、 包入馅料后收口要紧,烤的时候才不容易露馅。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论94

  • 用户头像
    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    好吃😊

    1年前
  • 用户头像
    秋天到枫叶红 回复回复

    真是香呀,喜欢

    1年前
  • 用户头像
    小土豆爱蘑菇 回复回复

    不错😊

    2年前
  • 用户头像
    越来越美丽 回复回复

    不错啊

    2年前
  • 用户头像
    天晴1989 回复回复

    赞赞赞

    2年前

相关美食