大理石柳叶蒸饺

4894次浏览 复杂难度 制作时间160分钟

这周六是冬至,北方的传统要吃饺子。好像在广东冬至是一个很重要的节日呢。这个冬至包的饺子我是很用心的做了,面皮是紫薯和白面的混合,形成天然大理石的图纹,所以每一个饺子都是不一样的,纯天然的花纹~ 馅料是用猪肉搭配荸荠,木耳,香菇,胡萝卜,调料也是精心调配的,马上就要包完的时候突然想蒸饺试试,于是包了一盘柳叶饺子,蒸完开盖好香啊~流着口水拍的成果照啊~成品照很快就拍完了,原谅我吧~实在太饿了~ 细细品来,能吃到荸荠的脆,香菇的香,胡萝卜的甜,总之好好吃~发这个菜谱的时候盘子已经空了呀,亲~

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:1

    面粉加温水合成面团稍醒

  • 步骤2

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:2

    紫薯去皮切片蒸熟

  • 步骤3

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:3

    紫薯和白面混合,加温水

  • 步骤4

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:4

    和成面团

  • 步骤5

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:5

    面团醒20分钟

  • 步骤6

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:6

    猪肉馅顺时针打温水,加盐,蚝油,腐乳汁,甜面酱,姜粉,五香粉,香油,色拉油调匀,葱花后放

  • 步骤7

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:7

    胡萝卜擦丝,炒一下

  • 步骤8

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:8

    切碎

  • 步骤9

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:9

    香菇木耳发好后用水焯烫

  • 步骤10

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:10

    木耳切碎

  • 步骤11

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:11

    香菇切碎

  • 步骤12

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:12

    荸荠去皮切碎

  • 步骤13

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:13

    各种配料与肉馅混合

  • 步骤14

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:14

    混合后最后加葱花拌匀

  • 步骤15

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:15

    白色面团与紫色面团隔开颜色贴合好

  • 步骤16

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:16

    揉搓成长条

  • 步骤17

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:17

    切小剂子

  • 步骤18

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:18

    擀成面皮

  • 步骤19

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:19

    包入馅料

  • 步骤20

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:20

    从一端捏起,反复交替捏合

  • 步骤21

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:21

    捏成柳叶状

  • 步骤22

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:22

    上屉蒸,开锅12分钟即熟

  • 步骤23

    大理石柳叶蒸饺_的做法步骤:23

    蒸饺的滋味都包在里面,面皮有紫薯更加筋道好吃

小贴士

饺子馅里面有了蚝油,就没有加味精了 和饺子面 用温水,这样面团擀起来不费力,软硬适中 1斤面粉配275-280克的温水

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评论127

  • 清QING 回复

    一级棒

    1年前
  • 番薯姑娘 回复

    挺好的

    1年前
  • 掌心里的宝贝 回复

    [口水]

    1年前
  • 掌心里的宝贝 回复

    [口水]

    1年前
  • 掌心里的宝贝 回复

    [口水]

    1年前

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