芹菜炒腊肉

8.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能,是很多人都爱的一种美味食材。 加入芹菜炒制的腊肉,口味甘鲜,色泽明艳,诱人食欲,是超级美味的下饭菜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:2

    腊肉放入蒸锅。

  • 步骤3

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:3

    大火蒸制20分钟。

  • 步骤4

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:4

    芹菜洗净切段,红椒切条。

  • 步骤5

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:5

    芹菜焯烫过凉备用。

  • 步骤6

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:6

    蒸好的腊肉取出切片。

  • 步骤7

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:7

    炒锅倒油爆香葱姜倒入腊肉翻炒。

  • 步骤8

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:8

    加入料酒炒香。

  • 步骤9

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:9

    加生抽翻炒。

  • 步骤10

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:10

    加少许糖和盐。

  • 步骤11

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:11

    加入芹菜和红椒。

  • 步骤12

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:12

    翻炒均匀加少许鸡精。

  • 步骤13

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:13

    淋入香油。

  • 步骤14

    芹菜炒腊肉_的做法步骤:14

    翻炒均匀关火。

小贴士

腊肉蒸熟后再炒至,既能去除一些油脂,也能使腊肉口感更香。 芹菜提前焯烫可在水中加少许盐在迅速过凉,芹菜色泽碧绿脆爽。

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评论1120

  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    10月前
  • 89241958 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 89241958 回复

    [微笑][微笑]

    1年前
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    赞赞赞

    1年前
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    好好好

    1年前

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