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饺子

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    饺子_的做法步骤:1

    羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块

  • 步骤2

    饺子_的做法步骤:2

    剁成肉馅

  • 步骤3

    饺子_的做法步骤:3

    花椒加开水泡10分钟,沥出水分

  • 步骤4

    饺子_的做法步骤:4

    把花椒水分次加进羊肉馅中,向一个方向不停的搅动,至到水分吸收进去

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小贴士

羊肉要选择筋少的部分。羊肉中要加多一点花椒水,羊肉才不会老,而且要分次加,慢慢搅匀看不见水再加。

5人已收藏该美食

评论169

  • Yentel颜淡 回复

    好好好

    11月前
  • 雨中独立 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 胡图图no 回复

    说的好

  • 五十五十 回复

    评论被吃了

  • 五十五十 回复

    还不错👍

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