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潮汕红壳桃

5.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

红壳桃,也叫做红桃粿,在潮汕有着必不可少的位置,过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,闻此桃可活百年,尝此桃可活千年。故此,人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型,制作出红壳桃粿,表示对美好生活的一种向往,对长命百岁身体健康的祈祷。 做的时候分粿皮和馅料。 粿皮可以用大米碾成的粉(粘米粉)、可以用生粉,也可以用薯粉,外加河粉或者是土豆等都可以。 馅料是做好的香喷喷的饭,加上香菇丝和花生碎芹菜粒,以及五香粉。

烹饪步骤31步

  • 步骤1

    潮汕红壳桃_的做法步骤:1

    做好的米饭,加入适量的油、适量的盐和适量的五香粉

  • 步骤2

    潮汕红壳桃_的做法步骤:2

    加入炒好的香菇碎

  • 步骤3

    潮汕红壳桃_的做法步骤:3

    芹菜洗净切粒,花生切碎

  • 步骤4

    潮汕红壳桃_的做法步骤:4

    一起加入做好的米饭内(也可以选择糯米饭)

展开全部步骤

小贴士

1.红壳桃粿的好坏关键在于粿皮的口感,制作一定不宜过厚。比较容易买到的食材是:土豆+薯粉。 2.馅料也可以根据自己的喜好,做成荤的,一般下虾仁、香菇丝、猪肉,花生,板栗,芹菜,蒜,腊肠……

5人已收藏该美食

评论92

  • 陈佳楠 回复

    薯粉是木薯粉还是红薯粉?

    6月前
  • H逗逗 回复

    喜欢吃

    8月前
  • 青芒225713 回复

    好看好吃

    10月前
  • 草莓司糖 回复

    学习了

    1年前
  • 红双阳 回复

    这个很喜欢😊

    1年前

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