酱烧鸭腿

6.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

为啥吃鸭腿!! 逛超市,糖果妈一看超市促销的鸭腿4块钱一斤,好家伙那跟打了鸡血一样,使劲往袋子里装,一个不够还要我拿,我问你准备怎么吃了,你拿了七个了。人家头也不抬的说,你给烤鸭吃,你给烧啤酒鸭吃,你给....你给?! 扛了8个鸭腿回来!还惦记着不知道啥时候看的烤鸭腿呢。先别烤鸭了,我还没研究好,啤酒鸭也吃腻味了,就先来个酱鸭腿吧。 酱鸭腿味道特别浓郁,超级下饭,一点鸭子的腥味都没有。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酱烧鸭腿_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    酱烧鸭腿_的做法步骤:2

    鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

  • 步骤3

    酱烧鸭腿_的做法步骤:3

    锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

  • 步骤4

    酱烧鸭腿_的做法步骤:4

    油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味。

  • 步骤5

    酱烧鸭腿_的做法步骤:5

    兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。

  • 步骤6

    酱烧鸭腿_的做法步骤:6

    放入鸭腿。

  • 步骤7

    酱烧鸭腿_的做法步骤:7

    大火滚开,小火烧40分钟。调入盐,鸡精。

  • 步骤8

    酱烧鸭腿_的做法步骤:8

    大火收微干即可。

小贴士

酱烧是一种烧菜方式,选择的酱就是平时你爱吃的口味,我觉得豆豉酱,牛肉酱,包括自家晒的大酱,都很好吃。 酱一定要过油煸炒一下,不怕油的可以稍微多一点,酱和油融合才好。我家是有心脏不好的,低油低盐。 鸭腿直接烧也可以,但是没有煎一下香。 用酒主要是去腥味,啤酒,米酒,料酒,黄酒,都可以,只是口味不一样,米酒最清淡偏甜,所以不要加糖。啤酒也可以,但是味儿是有的,还要记得煮开前不能盖盖子。料酒黄酒也都行,就白酒不行,味太重了。搞不好会苦涩。 这个方法烧其他食材也行。

5人已收藏该美食

评论104

  • 单人8 回复

    [爱心][爱心]

    1年前
  • 单人8 回复

    我要试试

    1年前
  • 单人8 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 华墨 回复

    这个好

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌]

    2年前

相关美食