炸鱼块

炸鱼块

19.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这条鱼就是鱼籽的主人啦,本来老徐让我做个糖醋鲤鱼,还说你要拍出这个菜谱那就相当牛了呀,我也激动了那么一下,可是又想想,我没有那么大的盘子盛啊,总不能放在锅里拍成品图啊,最后只好作罢,直接把鱼剁块儿炸着吃吧。老徐都剁好拿料腌着了,本来说第二天炸呢,可是我犯懒了,又拖了两天才炸的,腌的很入味儿啦,炸过的鱼外焦里嫩很好吃呀。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸鱼块_的做法步骤:1

    将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。

  • 步骤2

    炸鱼块_的做法步骤:2

    加入淀粉和面粉。

  • 步骤3

    炸鱼块_的做法步骤:3

    再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

  • 步骤4

    炸鱼块_的做法步骤:4

    锅中加适量油,烧至五六成热(此时油面向四周翻动)。

  • 步骤5

    炸鱼块_的做法步骤:5

    将鱼块放入锅中,先不要翻动,大约20秒之后,表面基本定型,用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

  • 步骤6

    炸鱼块_的做法步骤:6

    依次下入其他鱼块。

  • 步骤7

    炸鱼块_的做法步骤:7

    表面炸制微黄后捞出控油。

  • 步骤8

    炸鱼块_的做法步骤:8

    将全部鱼块炸完后都捞出。

  • 步骤9

    炸鱼块_的做法步骤:9

    再将油加热至七八成热(此时油面的翻动转向平静),放入鱼块复炸。

  • 步骤10

    炸鱼块_的做法步骤:10

    表面金黄酥脆即可捞出。

  • 步骤11

    炸鱼块_的做法步骤:11

    炸完所有的鱼块。

小贴士

1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。 2.第三步水不要加多,使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。 3.油五六成热约为150℃,七八成热约为200℃,有温度计的话可以量一下。 4.两次油炸的鱼块表皮更脆。 5.喜欢吃不同口味的可以在腌制的时候加些五香粉、花椒粉之类的调料。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
Sun随心所吃
Sun随心所吃
很好吃
很好吃

评论12

  • 用户头像
    你是猎鹰 回复回复

    r

  • 用户头像
    昵昵呢昵 回复回复

    放了花椒面,味道挺好。

相关美食