金色玛格丽特饼干

金色玛格丽特饼干

1.6万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

看到柠檬沫晒她第一个烘焙作品,就是这个玛格丽特饼干,而且她说这是新手的 第一款入门饼干。想想自己也做了几款饼干了,还未尝试过这个玛格丽特。所以热不住,动手烤了两盘!我把其中一盘刷了蛋黄液,表面更好看!原来这个饼干非常酥脆好吃,新手做出来后一定信心大增,难怪是入门饼干啦!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:1

    将鸡蛋煮熟。

  • 步骤2

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:2

    剥壳取出蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,做成蛋黄末,备用。

  • 步骤3

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:3

    将黄油隔热融化。

  • 步骤4

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:4

    将砂糖和盐加入到黄油中。

  • 步骤5

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:5

    筛入奶粉,低筋面粉,粟粉。

  • 步骤6

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:6

    加入蛋黄细末。

  • 步骤7

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:7

    将步骤6揉成光滑的面团。

  • 步骤8

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:8

    用保鲜膜抱着面团,放冰箱冷冻。零下19度,冷冻20分钟即可。

  • 步骤9

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:9

    取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。

  • 步骤10

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:10

    用手掌的大鱼际肌将小圆球压扁,裂痕出现。

  • 步骤11

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:11

    然后再用拇指按压中心,形成凹陷,周边的裂痕更明显。

  • 步骤12

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:12

    将其中一盘刷上蛋黄液,另一盘不刷。

  • 步骤13

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:13

    放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可,这是原味的。

  • 步骤14

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:14

    这是色泽金黄的玛格丽特小饼干。

  • 步骤15

    金色玛格丽特饼干_的做法步骤:15

    冷却后,用密封袋分装好,一周内吃完。

小贴士

蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,蛋黄就会从筛网过滤出来。 揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,冷冻时间看冰箱温度而定,不需要把面粉冷冻得太硬!

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成果照
薛海燕
薛海燕
我能说这是我第一次成功的饼干吗,
我能说这是我第一次成功的饼干吗,

评论24

  • 用户头像
    諾伱壹生 回复回复

    62.7

  • 用户头像
    马小妞82668 回复回复

    这个量能做多少个啊?

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