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蒜蓉白灼菜心

3286次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。白灼看似简单,但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心,就要做到菜心灼后不能软绵,色泽要鲜艳。白灼菜心色泽鲜艳,口感清脆,蒜香满口。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    蒜蓉白灼菜心_的做法步骤:1

    菜心拣好洗净沥干。

  • 步骤2

    蒜蓉白灼菜心_的做法步骤:2

    蒜头拍扁切碎。

  • 步骤3

    蒜蓉白灼菜心_的做法步骤:3

    锅中备水,大火烧开,倒入少许油,倒入菜心叶烫至断青。

  • 步骤4

    蒜蓉白灼菜心_的做法步骤:4

    拿小碗:调入生抽一勺,蒜蓉,鱼露一勺

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小贴士

菜心下锅煮时可以放点油和盐保持菜的颜色

5人已收藏该美食

评论5

  • 照顾孕妇的男人 回复

    很脆很嫩

  • 张栩萌1 回复

    清淡爽口,这个季节看到绿色的就眼冒绿光

  • 壹笑嫣然 回复

    白灼的菜心原汁原味的,还是蛮好吃的。

  • 小堂堂妈妈 回复

    颜色搭配很鲜艳,味道更加鲜美,肯定超级的香吧,看着真不错哦。很好看哦,让人一看就有食欲的菜呢

  • 四季如春3810 回复

    蒜蓉白灼菜心 做的很漂亮 清香爽口

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