老式鸡蛋糕

3.6万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

跟大家分享一款非常简单的小蛋糕,做法简单,成功率超高,很适合新手学习。 据说这个配方,在中国流传了很多年,很受欢迎。 这款蛋糕的配料也非常的简单,只有四种,也是非常常见的材料。做法也非常的简单,只要鸡蛋打发到位,基本就不会有问题。蛋糕的口感实在,不会回缩。 关于我的小蛋糕开裂的问题,估计是我的烤箱的温度偏高。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:1

    原料备用。

  • 步骤2

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:2

    鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。

  • 步骤3

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:3

    隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。

  • 步骤4

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉。

  • 步骤5

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:5

    用橡皮刮刀切拌均匀。

  • 步骤6

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:6

    倒入植物油。

  • 步骤7

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:7

    充份搅拌均匀。

  • 步骤8

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:8

    连模内垫上油纸托。

  • 步骤9

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:9

    蛋糊装入裱花袋中,挤入小杯内。

  • 步骤10

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:10

    烤箱预热180度,中层,烤15分钟。

  • 步骤11

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:11

    取出晾凉即可.

小贴士

蛋液隔温水打发。

5人已收藏该美食

评论53

  • xixigonzhu 回复

    还是要全蛋打发啊?

    1年前
  • 小牛做菜 回复

    为啥我做的会塌陷?必须用纸杯吗?

    2年前
  • 就是这样8 回复

    我也做的很硬,是蛋糊打发不到位么,打不成白色呢

  • 爱吃糖果de兔子 回复

    可以用普通面粉吗

  • haodou3813488357 回复

    非常成功,我只做了六个,下次多做几个

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