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酱油蒸肉

6.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

做这个菜,记忆得回到三十多年前。那时,很少吃肉,最盼望的是爸爸每个月发工资的日子。发了工资,爸爸会买肉回家,让我和弟弟解馋。现在回想起来,最爱的,要数酱油肉了。 蒸酱油肉,是用柴火烧的大锅,锅里蒸的大多是玉米窝头,还有少量的馒头。馒头,是给只有一岁大的弟弟和年迈的奶奶吃的。蒸肉用的铝饭盒,肉切成片后,用酱油没过。锅开始冒热气时,肉的香气就开始飘散。某人的口水就开始流啊…… 蒸好的肉,软糯糯的,酱油的汤汁,充满了肉香,用窝头沾来吃,连窝头也变得异常香。 现在再蒸,我特意用了蒸锅,寻找一下小时侯的感觉。其实,用压力锅更省事,蒸出的肉,也会更软糯。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    酱油蒸肉_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酱油蒸肉_的做法步骤:2

    锅中放适量水,将五花肉、葱姜香叶花椒料酒一起放入。

  • 步骤3

    酱油蒸肉_的做法步骤:3

    大火煮开,煮至肉变色,有血沫析出关火捞出。

  • 步骤4

    酱油蒸肉_的做法步骤:4

    将焯过的肉切成薄片。

展开全部步骤

小贴士

1、蒸肉时,要开盖给肉翻个面,以使肉更好的入味。 2、可使用压力锅,这样省时且肉可以更软糯。

5人已收藏该美食

评论33

  • 兔子想吃鱼 回复

    没吃过

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    学习了

    1年前
  • 爱人在心 回复

    不错不错

    1年前
  • 33795173 回复

    不放糖会不会很咸呢?

  • 烟台转 回复

    看着都香!

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