炸酱

炸酱

8.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

本来要做老北京炸酱面,可一会要去给孩子开家长会,晚上得八九点中才能回来,来不及做炸酱面了,只能把炸酱传上来啦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炸酱_的做法步骤:1

    食材:六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。

  • 步骤2

    炸酱_的做法步骤:2

    250克干黄酱中加入100克甜面酱。

  • 步骤3

    炸酱_的做法步骤:3

    加入清水调匀。

  • 步骤4

    炸酱_的做法步骤:4

    猪肉切成丁

  • 步骤5

    炸酱_的做法步骤:5

    锅中多放些油,放入葱段、八角小火炸香。

  • 步骤6

    炸酱_的做法步骤:6

    大葱、八角炸出香味,成焦黄色,捞出不用。

  • 步骤7

    炸酱_的做法步骤:7

    把切好的肉丁放入锅中煸炒。

  • 步骤8

    炸酱_的做法步骤:8

    炒至到锅中的油,由浑浊又变的清亮。(开始放入肉丁,因为肉中有水分,锅中的水分浑浊,水分炒干之后,油又会清亮了)

  • 步骤9

    炸酱_的做法步骤:9

    油变的清亮,放入调好的酱。

  • 步骤10

    炸酱_的做法步骤:10

    放入酱汁之后翻炒均匀,加入一大勺白糖

  • 步骤11

    炸酱_的做法步骤:11

    中小火不停的翻炒,一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮,油吃到酱里为止。

  • 步骤12

    炸酱_的做法步骤:12

    这种炸酱一次可以多做一些,用来抹馒头,拌饭,也可蘸酱,都非常好吃呢。

小贴士

炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动,不然很容易糊锅。 很多人喜欢用五花肉来炸酱,其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。

5人已收藏该美食

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评论34

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    老尹8 回复回复

    真好看

    1年前
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    今生读你 回复回复

    请问一下这个酱可以保存几天

    1年前
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    素颜依旧a 回复回复

    很好吃

    1年前
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    一世顺 回复回复

    [口水][口水]

    1年前
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    水还没有开 回复回复

    不错不错

    1年前

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