酥香龙利鱼排

2.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

龙利鱼,别名牛舌头,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,因其自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。今天带给大家一道烤龙利鱼排,非常简单,非常适合家宴,颇具西式风格,它的出场,一定会力压群芳、拔得头筹!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:1

    将龙利鱼柳解冻(因为我们这里没有新鲜的龙利鱼,都是冷冻真空包装的),正反两面撒适量盐和黑胡椒粉抹匀,腌制15-20分钟。

  • 步骤2

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:2

    将面包糠、大蒜末、干罗勒碎倒入一个盆内。

  • 步骤3

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:3

    倒入适量橄榄油。

  • 步骤4

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:4

    采用双手手指兜底的方式混合均匀,不要太干,用手可以感觉到面包糠带有潮湿感即可。

  • 步骤5

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:5

    将腌制好的龙利鱼柳放在案板上,正反两面筛入适量的面粉。

  • 步骤6

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:6

    然后刷上蛋液(都是正反两面哦)。

  • 步骤7

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:7

    铺上混合了橄榄油、蒜末、干罗勒碎的面包糠,并用手指轻轻按压实(这也是正反两面哦)。

  • 步骤8

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:8

    将做好的鱼柳放在刷了油的烤盘上,送入预热200度的烤箱中层,烤制20分钟。

  • 步骤9

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:9

    这是烤好的鱼排。

  • 步骤10

    酥香龙利鱼排_的做法步骤:10

    将鱼排挪到案板上,用刀切等段即可。

小贴士

干罗勒碎可以用法香碎、迷迭香碎来代替。

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评论19

  • haodou5204871282 回复

    今天外甥女来我家,给她做了这道菜,说很好吃![鼓掌][鼓掌][鼓掌]

  • 睡着的冰Y 回复

    没有烤箱,可以煎吗?

  • 淑苑 回复

    好棒

  • 刺猬xy 回复

    这个菜肯定好吃

  • 梦里之水乡 回复

    这个鱼好吃还没剌。[捂嘴偷笑]

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