牛奶鸡蛋馒头卷

5.8万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

这款馒头卷,蒸完之后的成品特别宣软,出锅就忍不住吃了一个。因为和面时添加了牛奶和鸡蛋,营养丰富,更适合作为早餐来吃。因为北方都有暖气,我家的室温维持在22度左右,所以面团室温饧发1小时,就发酵好了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:1

    酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀,

  • 步骤2

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:2

    然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状,

  • 步骤3

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:3

    揉成光滑面团,室温饧发1小时,

  • 步骤4

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:4

    面团饧发至原来的2倍大,

  • 步骤5

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:5

    将面团用排气擀面杖,擀成长方形面片,

  • 步骤6

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:6

    撒上一层面粉,

  • 步骤7

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:7

    卷起,收口朝下,

  • 步骤8

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:8

    切分成6段,

  • 步骤9

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:9

    入预热好的蒸锅,二次饧发30分钟,

  • 步骤10

    牛奶鸡蛋馒头卷_的做法步骤:10

    大火烧开锅,转中火蒸15分钟,然后关火焖3分钟,出锅即可。

小贴士

判断面团饧发好的标准: 1.看体积,饧发至原来的2倍大; 2.手指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞不回缩就证明发好了;如果洞回缩,说明发得不到位;如果洞和周围的面团下陷,说明面发过了。

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评论16

  • haodou15083863131080 回复

    我做出来是黄色的,加了鸡蛋不应该就是黄色的吗,不好吃,不知道是不是我面发过了的原因,不甜也不香!

  • 幸运三号 回复

    很喧软很好吃!

  • 维尼wlj 回复

    不知道为什么同一锅里有好有坏呢?有一些僵掉了,555,知道什么原因吗?谢谢

  • 王炳娇 回复

    做的真好啊

  • 羊羊的厨房 回复

    白白胖胖的,真漂亮。

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