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家常蒸蛋羹

家常蒸蛋羹

2.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

懒人食谱 咸香 蒸 锅 早餐

作者头像 ryrxl

在没什么食欲的时候，就经常会想念小时候妈妈偶尔会为我们蒸的一碗鸡蛋羹，又嫩又滑的蛋羹蒸好后只是简简单单的加3调料：酱油、醋、香油，但竟然是那么美味，而且还香气扑鼻……这样普普通通的一碗鸡蛋羹，就是有这么大的魅力，让你时不时的会想念他…… 现在我也常常自己做，而且在往蛋液中加温水的时候，会在水中加适量的浓汤宝，也不用额外加盐了，这样做好的蛋羹更加鲜美呢！

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：1

    材料

  • 步骤2

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：2

    将浓汤宝的半块用小勺盛出，放入碗中

  • 步骤3

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：3

    加入250ml温水，搅拌至浓汤宝化开

  • 步骤4

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：4

    鸡蛋磕入碗中，搅散

  • 步骤5

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：5

    加入鸡汤，搅拌均匀即可

  • 步骤6

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：6

    不要搅拌过度，否则会有很多的气泡（用勺将表面的气泡盛出）

  • 步骤7

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：7

    将溶液加入到大小合适的碗中，如果要求严格一点的，可以将蛋液先过筛一下，过滤掉里面的筋膜等，这样蒸好的蛋羹质地会更好

  • 步骤8

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：8

    碗上盖一层保鲜膜，冷水入锅，放蒸笼上，开火，待水开后，转小火蒸15至20分钟，中间也凝固即可

  • 步骤9

    家常蒸蛋羹_的做法步骤：9

    蒸好的蛋羹加入生抽（或味极鲜之类）、醋和香油几滴即可

小贴士

蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了；包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观。

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成果照
兰若水20100
兰若水20100
#迎圣诞跨新年#无比嫩滑味美得鸡蛋羹！
#迎圣诞跨新年#无比嫩滑味美得鸡蛋羹！

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评论26

  • 用户头像
    艳婷6 回复回复

    蒸的鸡蛋不光滑 里面也都是泡泡 怎么回事[流泪]

  • 用户头像
    haodou9249535663 回复回复

    好

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