家常蒸蛋羹

家常蒸蛋羹

2.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

在没什么食欲的时候,就经常会想念小时候妈妈偶尔会为我们蒸的一碗鸡蛋羹,又嫩又滑的蛋羹蒸好后只是简简单单的加3调料:酱油、醋、香油,但竟然是那么美味,而且还香气扑鼻……这样普普通通的一碗鸡蛋羹,就是有这么大的魅力,让你时不时的会想念他…… 现在我也常常自己做,而且在往蛋液中加温水的时候,会在水中加适量的浓汤宝,也不用额外加盐了,这样做好的蛋羹更加鲜美呢!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:1

    材料

  • 步骤2

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:2

    将浓汤宝的半块用小勺盛出,放入碗中

  • 步骤3

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:3

    加入250ml温水,搅拌至浓汤宝化开

  • 步骤4

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:4

    鸡蛋磕入碗中,搅散

  • 步骤5

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:5

    加入鸡汤,搅拌均匀即可

  • 步骤6

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:6

    不要搅拌过度,否则会有很多的气泡(用勺将表面的气泡盛出)

  • 步骤7

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:7

    将溶液加入到大小合适的碗中,如果要求严格一点的,可以将蛋液先过筛一下,过滤掉里面的筋膜等,这样蒸好的蛋羹质地会更好

  • 步骤8

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:8

    碗上盖一层保鲜膜,冷水入锅,放蒸笼上,开火,待水开后,转小火蒸15至20分钟,中间也凝固即可

  • 步骤9

    家常蒸蛋羹_的做法步骤:9

    蒸好的蛋羹加入生抽(或味极鲜之类)、醋和香油几滴即可

小贴士

蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸,火大就会出现蜂窝状了;包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面,影响美观。

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成果照
兰若水20100
兰若水20100
#迎圣诞跨新年#无比嫩滑味美得鸡蛋羹!
#迎圣诞跨新年#无比嫩滑味美得鸡蛋羹!

评论26

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    艳婷6 回复回复

    蒸的鸡蛋不光滑 里面也都是泡泡 怎么回事[流泪]

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    haodou9249535663 回复回复

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