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麻辣萝卜干

3.4万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

每年都要买上50来斤萝卜腌成萝卜干,买这种潍坊青萝卜,整个萝卜有8-9分都是绿皮瓤也是绿色的。这样的萝卜吃起来口感好,脆生不辣还有点甜滋滋的,平时生吃都能吃一大截,腌成萝卜干就更好吃了。入冬的时候买来萝卜腌好晒成8成干储存在阴凉通风处,随吃随取随时拌合非常方便。做一次够吃一个星期的量,这也避免了坏掉浪费的可能哦。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    麻辣萝卜干_的做法步骤:1

    萝卜洗净控干水分

  • 步骤2

    麻辣萝卜干_的做法步骤:2

    切成铅笔粗细的长条

  • 步骤3

    麻辣萝卜干_的做法步骤:3

    将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐

  • 步骤4

    麻辣萝卜干_的做法步骤:4

    用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

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小贴士

盐的用量大概是10斤萝卜200克盐左右。这个我都是要尝尝杀出的水,若是尝着不够咸还要加盐,可以咸点因为后期还要泡会流失一部分盐份。     为了不让露水打湿每天晚上要把萝卜搬回室内,早晨再拿出去。晾晒萝卜干的时候要注意一下天气预报,要选择连续几天都是晴天的日子,否则不能快速晾干会发霉变质的。

5人已收藏该美食

评论17

  • O o最美的期待🎡 回复

    用纯净水再泡软 真的不会长毛么?!我总以为腌制菜里面都是不可以加水的。。

    3月前
  • 乖乖呵呵44 回复

    不错👍

    1年前
  • 一个爱厨房的汉子 回复

    很好

  • NaaW 回复

    直接晒不用盐腌渍行吗?

  • 希望有新的创意 回复

    还挺复杂的,看着确实是很诱人[口水][口水][口水][口水][口水][口水];我喜欢。

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